El cultiu ecològic

La base del cultiu ecològic és l’observació i l’escolta de la vinya. Treballem amb coberta vegetal per tal d’oxigenar la terra de la manera més natural possible. I també fem ús d’adobs verds i orgànics, utilitzant les restes de la vinya i femtes de diversos animals aptes per a agricultura ecològica. Evitem totalment l’ús d’insecticides amb tècniques de confusió sexual o amb l’equilibri de la biodiversitat a les nostres finques reintroduint-hi, per exemple, colònies de ratpenats. Busquem sempre les varietats que més s’adapten al nostre entorn i, des de fa uns anys, estem immersos en un complex projecte de R+D per a la recerca de varietats resistents a plagues i que ens ha de permetre, en un futur pròxim, eliminar totalment l’ús de coure i reduir un 90 % les aplicacions de sofre a la vinya. Tota la nostra producció (tant les vinyes pròpies com les dels nostres proveïdors) està certificada pel CCPAE i té un estricte control per part del nostre equip de vinya.

Les nostres vinyes

La major part de les nostres vinyes estan ubicades a les muntanyes d’Ordal, disposades en terrasses, en pendents o en petites parcel·les que podem treballar de manera personalitzada en funció de l’orientació, les hores de sol, la humitat i l’alçada del terreny. Com tots els bons sòls vinífers, els de Can Vendrell són pobres en matèria orgànica, amb continguts variables d’argila i sorra sobre un llit de pedra calcària, una terra permeable però amb bona capacitat de retenció de la humitat.

Ens agrada experimentar, barrejar, provar coses noves... Per això, al llarg d’aquests anys, hem anat plantant i introduint més de 20 varietats de raïm, treballant amb les varietats locals del Penedès però també buscant la millor adaptació i l’excel·lència de les varietats internacionals que ens han donat grans alegries al llarg d’aquests anys. Entre les blanques hi trobem xarel·lo, macabeu, parellada, moscatell, chardonnay, viogner, sauvignon blanc, riesling, garnatxa blanca i quatre varietats experimentals. Les negres són ull de llebre, garnatxa, cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, caladoc, marselan, arinarnoa i sis varietats experimentals.