Encara no saps què és Clàssic Penedès?
Des de l’any 2013, a Albet i Noya elaborem els nostres vins escumosos sota el segell de la Denominació d’Origen Penedès i reben el nom de Clàssic Penedès.
A grans trets, apostar pel Clàssic Penedès, és assegurar-te un vi escumós de qualitat, elaborat amb raïm ecològic procedent dels territoris adscrits a la DO Penedès i amb una criança mínima en ampolla de 15 mesos. Som 100% reserva, 100% ecològics i 100% del Penedès.
Per nosaltres, i per tots els cellers que formem part de la família de Clàssic Penedès, és una reivindicació del territori i dels escumosos de qualitat, elaborats ja sigui amb mètode tradicional o ancestral.
La data del desgorjat
Per garantir la seva qualitat, els escumosos Clàssic Penedès han de portar obligatòriament la data de desgorjat a l’etiqueta. Aquesta dada fixa el dia en què el vi ha estat separat de les seves mares (pòsit de llevats morts) i serveix per saber els anys de criança del vi i també serà una referència per destapar-lo en el seu moment òptim de consum (generalment, els escumosos conserven les seves propietats en bones condicions un o dos anys després del seu desgorjat).
Quins cellers elaboren Clàssic Penedès?
Actualment hi ha 18 cellers que elaboren Clàssic Penedès a la nostra Denominació d’Origen: Albet i Noya, AT Roca, Aymar, Bonans, Can Morral del Molí, Celler Grapissó, Puig Romeu, Colet, Finca Font de Jui, Finca Viladellops, Loxarel, Mas Bertran, Mas Comptal, Mas dels Clavers, Miquel Jané, MontPicolis, Plana del Jan i Torre del Veguer.
Quins Clàssic Penedès elaborem a Albet i Noya?
Brut petit Albet
És el més jove i està elaborat amb macabeu, xarel·lo, parellada. És fresc i afruitat i és ideal per aperitius.
La gamma efecte
Són escumosos molt més gastronòmics. La versió Brut i Brut Nature tenen un cupatge de xarel·lo, macabeu, parellada i un toc de chardonnay que li aporta cremositat i volum.
El Rosat és brut i està elaborat 100% amb Pinot Noir.
Finalment, la familia es completa amb el nostre escumós més rebel, un 100% xarel·lo, sense sulfits afegits i elaborat amb el mètode Ancestral.
Brut 21
Escumosos que tenen com a base la varietat Chardonnay i que ens ofereixen la finor d’aquesta varietat francesa present arreu del món. El Brut 21 és un insòlit cupatge de chardonnay i parellada i va ser declarat, l’any 2020, millor escumós reserva de Catalunya gràcies als Premis Vinari. El Brut 21 Barrica Reserva 3 és un vi escumós molt més seriós elaborat amb pinot noir i chardonnay i té el seu vi base fermentat en botes de roure francès.
El Corral Cremat
Un vi escumós de llarga criança elaborat amb xarel·lo de la vinya de El corral Cremat, un paratge molt especial, amb un caràcter 100% Muntanyes d’Ordal, i que ens ofereix un vi complexe i digne dels millors paladars. L’any 2022 la revista Decanter el va declarar com un dels millors vins escumosos del món. En tens molta més informació en aquest enllaç.
EL VI ESCUMÓS DEL CELLER DE CAN ROCA
El 5 de febrer de 1991 el nostre escumós (aleshores emprat dins la DO CAVA) entrava al restaurant que tres germans gironins havien muntat a la part del darrere del local que regentaven els seus pares. Des d’aleshores hem estat sempre el vi escumós de la casa del Celler de Can Roca amb 3 estrelles michelin i nomenat el 2013 Millor Restaurant del Món per la revista 50 the best. Si mai hi aneu, us rebran amb un somriure i una copa de Clàssic Penedès Albet i Noya. També el trobareu a l’hotel Casa Cacao de Girona, al restaurant Normal i a les gelateries Rocambolesc.
