El Fanio

12,20

L’essència del Xarel·lo: Vinya vella, elaboració en ous de ciment i barriques d’acàcia que respecten la puresa del vi.

En estoc

SKU: 0026 VFANIO Categories: , Etiquetes: , ,

Descripció

Aquest vi fruit d’una vinya de 8 terrasses i prop de dues hectàrees, que plantada pel pare del Manel Sarda, Epifanio Sarda “EL FANIO” al 1948, dóna encara avui un raïm que planta cara al vent i al sol sobre el turo de La Guàrdia, una de les vinyes més singulars dels Costers de l’Ordal i del Penedès. Plantat en petites terrasses de dues o tres fileres i tractat amb alguns procediments biodinàmics per potenciar-ne l’expressió del terreny, el raïm és vinificat de forma tradicional però al límit a l’hora; deixant que les seves mares el bressolin nou llargs mesos utilitzant ous de ciment barrejat amb sorres que li permet respirar i que per la seva forma el dinamitza constantment de forma natural, accentuant el caràcter mineral que li confereix el terrer dels Costers de l’Ordal.

Informació addicional

Pes 1.3 kg
Anyada

Varietats

Criança

Maridatge