Vinos espumosos en San Juan. ¿Cuál es el mejor vino para la verbena?

La verbena de San Juan es una de las noches más esperadas del año. Cenas al aire libre, mesas compartidas, cocas, conversaciones largas y ese primer brindis que marca el inicio del verano. Y si hay un vino que encaja con este momento, es el espumoso.

Para empezar la fiesta, hagamos un brindis

¿Necesitas aperitivos originales para San Juan?

Para preparar una buena verbena de San Juan, que siempre tiene un toque informal, basta con hacer un poco de pan con tomate y acompañarlo con embutidos artesanos y quesos de calidad. Pero si quieres innovar un poco, te proponemos tres recetas muy originales elaboradas con uno de los productos más nuestros y de temporada: el melocotón de Ordal.

• Falso steak tartar de melocotón y secallona (receta de Caram Caram)
• Aguachile vegano de melocotón de Ordal
• Trempó mallorquín al estilo Subirats.

¿Cómo maridar la coca de San Juan?

De crema, de fruta confitada o de chicharrones. Quizás nunca nos pondríamos de acuerdo sobre cuál es la más tradicional de San Juan.

Un final intenso y refinado para una de las noches más mágicas del año.

¿Cómo preparar la mesa en San Juan?

Y si hay una noche que es realmente bonita, es la noche de San Juan: llena de guirnaldas, lucecitas de colores, copas que se llenan y mesas que se alargan hasta tarde. Por eso, la mesa también debe estar a la altura.

En Albet i Noya queremos ayudarte a dejar boquiabiertos a todos tus invitados con una propuesta sencilla, visual y muy fácil de preparar. Recuperamos nuestra guía “Prepara una mesa de aperitivos con estilo”, una pequeña inspiración para montar una mesa bonita, equilibrada y pensada para compartir.

¿Por qué los vinos espumosos son ideales para San Juan?

Los vinos espumosos tienen una virtud muy clara: son festivos, son muy gastronómicos y, ahora que ya ha llegado el calor, son muy refrescantes.

Su frescura, la burbuja y la acidez los hacen especialmente versátiles para una noche como San Juan, en la que en una misma mesa pueden convivir aperitivos, cocas saladas, ensaladas de verano, pescado, embutidos, quesos y, finalmente, la coca dulce.

Además, un buen espumoso no solo sirve para brindar. Puede acompañar toda la comida, desde el primer aperitivo hasta el postre. La clave está en saber qué estilo de espumoso abrir en cada momento.

¿Cómo servir los vinos espumosos para San Juan?

Para disfrutar bien de los espumosos durante la verbena, hay cuatro consejos sencillos que pueden marcar la diferencia.

El primero es la temperatura. Los espumosos más frescos, como Entorns, se pueden servir entre 6 y 8 ºC. Los espumosos con más crianza o complejidad, como Les Nords o Corral Cremat, pueden servirse un poco menos fríos para que expresen mejor sus aromas.

El segundo es el orden de servicio. Empieza por los espumosos más frescos y jóvenes, y avanza hacia los más complejos y de mayor crianza. Por eso proponemos este orden: Petit Albet Brut, Entorns, Les Granes Rosat, Les Nords, Brut 21 y Corral Cremat.

El tercero es la copa. Si quieres disfrutar mejor de los espumosos gastronómicos, evita las copas demasiado estrechas. Una copa de vino blanco puede ayudar a expresar mejor los aromas, sobre todo en espumosos con más crianza.

Y el cuarto es tener siempre una cubitera cerca. San Juan es una noche larga y de verano: mantener el espumoso fresco es esencial para que cada copa sea tan buena como la primera.