Un vino espumoso del Penedès elaborado siguiendo el Método Ancestral y de base Xarel·lo.
De burbuja delicada y persistente, disfrutás de una amplia gama de fruta blanca madura y de un equilibrio perfecto entre una acidez fresca y una calidad sedosa en boca de gran complejidad. El concepto de mineralidad tiene su máxima expresión en este espumoso.
En nariz tiene marcadas aromas cítricos y de manzana verde que combinan a la perfección con las primeras reminiscencias de lebaduras finas y manzana al horno que nos ofrecen los más de 18 meses de crianza.
Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.
¿Qué es el método ancestral?
El método ancestral consiste en embotellar un vino a media fermentación. De este modo, los azúcares originales de la uva que aún quedan para fermentar evolucionarán en botella generando un gas carbono que quedará retenido formando unas burbujas finas y muy integradas. Son espumosos que, a diferencia de los vinos de método tradicional, no se les ha añadido ni azúcar ni levaduras externas para provocar una segunda fermentación.
Del Cava al Clàssic Penedès, vinos espumosos de calidad
En el año 2013 Albet i Noya abandona la DO CAVA y apuesta decididamente por los vinos espumosos de la DO Penedès, denominados CLÀSSIC PENEDÈS.
Principales caracteristicas del Clàssic Penedès:
- Uva 100% Ecológico (primera denominación de origen del mundo en tener una producto 100% ecológico)
- Uva 100% de los territorios de la DO Penedès
- Crianza mínima en rima de 18 meses
- Fecha del degüelle incluida y obligatoria en la etiqueta.
