Los mejores maridajes para Navidades
Las fiestas de Navidad siempre van ligadas a grandes comidas y eventos, y en todos ellos no puede faltar una buena selección de vinos ecológicos. En Albet i Noya te explicamos cómo maridar los platos más típicos de estas fechas y también hemos preparado un lote especial para que puedas disfrutar en la mesa, desde el aperitivo hasta los postres.
El aperitivo: blancos jóvenes como La Volada
Para empezar, necesitaremos un vino joven y fresco (y poco a poco iremos subiendo de categoría). Te proponemos La Volada, un vino muy especial para nosotros con una gran intensidad aromática, recuerdos a rosas, flores blancas y frutas dulces. Es un vino muy fácil de maridar con los aperitivos, como una ensalada, unas gambas o unas almejas al vapor.
Llega la escudella o los canelones: un blanco de crianza
Cuando llega la famosa sopa de galets, tan típica en Navidad en Cataluña, ya necesitamos un vino con un poco más de cuerpo y, en este caso, el vino ecológico El Fanio es tu mejor opción. El Fanio es un vino elaborado al 100% con xarel·lo que ha pasado por un proceso de crianza en huevos de cemento y barricas de acacia, lo que le aporta cuerpo y cierta untuosidad. También puede guardarse para cuando lleguen los canelones.
El pollo o el pato con un tinto
Cuando empezamos a sentirnos llenos de tanto comer, es cuando aparece la abuela con la cazuela. Es en este momento que hay que sacar el vino tinto y las Timbes es la opción ideal. Un vino con cuerpo, un año de crianza y unos aromas especiados que acompañarán a la perfección al pato con ciruelas, el pollo relleno o cualquier otro exquisito plato que preparen en casa.
Vinos espumosos, vuestro gran comodín
Y si no queréis complicaros la vida a la hora de hacer maridajes, o no os gusta mezclar, el vino espumoso siempre será vuestro mejor comodín. Un Clàssic Penedès ecológico como Les Nords combinará con todos los platos del menú, desde los aperitivos hasta los postres.
