2024
Verema manual i part del raïm seleccionat gra a gra a la taula de tria. Fermentació i maceració en fred durant 6 dies i posterior criança en botes de roure francés de 2n i 3er any. Lleugera filtració abans d’embotellar.
Vi de color cirera picota amb unes agradables aromes de fruita madura, especiat, roure cremós, torrats i una pinzellada de cacau. En boca és molt gustós, amb records de fruita madura, i on manté una bona acidesa.
Vi negre amb caràcter mediterrani. Ideal amb costelles de xai, magret d’ànec, plats amb salses especiades o guisats de caça. També marida amb formatges curats i postres de xocolata.
El torrent de Les Timbes travessa la finca de Can Vendrell de la Codina, dividint-la en dos grups de parcel·les. A una banda, hi trobem petites feixes de Garnatxa Negra orientades al sud, plantades entre el 2001 i el 2004 amb clons seleccionats que confereixen al vi un caràcter refinat i distintiu. A l’altra banda del torrent, s’estén la vinya d’Ull de Llebre de Capellades, que s’integra en un cupatge renovat que ens acosta com mai al perfil més mediterrani del nostre paisatge.
Grau alcohòlic: 13% vol.
Polifenols totals: 46,2
Acidesa total sulfurica: 3,3 g/l
Acidesa volàtil: 0,28 g/l
PH: 3,52
Sucre residual: 0.001 g/l
Sulfurós total: 78 mg/l