Les Nords
Anyada
2022
Elaboració
Raïm collit i triat a mà. Fermentació lenta a baixa temperatura i estabilització. Segona fermentació en ampolla seguint el mètode tradicional. Criança amb les seves mares durant un mínim de 36 mesos. Afinat amb licor d'expedició de 4 grams de sucre.
Nota de tast
Aromes subtils i elegants. Al nas destaquen les flors blanques, la fruita blanca i un toc cítric, amb una presència clara d’herbes fresques i aromàtiques. En boca és llarg, amb bona acidesa i un final lleugerament amarg que aporta frescor i caràcter.
Maridatge
Ideal amb plats fins i delicats com llobarro al forn, vieires o pasta fresca amb tòfona. Una combinació pensada per a una cuina elegant, subtil i sense artificis, que ressalta la frescor i caràcter del vi.
Peculiaritats
Les Nords és un Clàssic Penedès elaborat amb una selecció de vinyes de macabeu i xarel·lo (i una petita part de chardonnay) situades a les obagues de les muntanyes d’Ordal, on la maduració és lenta i controlada. Aquesta orientació més fresca, unida als microclimes de la zona, dona com a resultat un vi fi, subtil i equilibrat, amb una acidesa viva i una elegància natural. Un escumós que parla de la cara més serena i delicada del nostre paisatge.
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 12% vol.
Acidesa total sulfurica: 3.86 g/l
Acidesa volàtil: 0.21 g/l
PH: 3.06
Sucre residual: 4 g/l
Sulfurós total: 59 mg/l
Dades nutricionals
Espanya
Detalls...
