Les Granes
Anyada
2024
Elaboració
Raïm collit i triat a mà. Fermentació lenta a baixa temperatura i estabilització. Segona fermentació en ampolla seguint el mètode tradicional. Criança amb les seves mares un mínim de 18 mesos. Afinat amb licor d'expedició de 4.5 grams de sucre.
Nota de tast
Rosat pàlid i brillant. Aromes netes de flors i fruita vermella madura. En boca és fresc, amb una bombolla fina i cremosa que el fa molt agradable. Té una bona acidesa i un final lleugerament càlid, que aporta volum i equilibri al conjunt.
Maridatge
Aperitius freds com ara un tàrtar de vedella o de salmó. També amb postres làctics tipus una mousse de fruites.
Peculiaritats
Les Granes és un escumós rosat elaborat amb garnatxa negra de la vinya Pau Baqués, situada a les zones més assolellades de la nostra finca, a les muntanyes d’Ordal. L’òptima exposició al sol i als aires de marinada, juntament amb un sòl ferrós i vermellós, afavoreixen una maduració lenta i precisa del raïm. El resultat és un vi voluminós, però alhora fi i equilibrat, que expressa tota la força i sensualitat de les soleies del Penedès.
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Acidesa total sulfurica: 4.3 g/l
Acidesa volàtil: 0.2 g/l
PH: 3
Sucre residual: 7 g/l
Sulfurós total: 74 mg/l
Dades nutricionals
Espanya
