Lignum Negre
Cosecha
2024
Elaboración
Cosecha manual y selección. Fermentación y maceración en frío durante 6-8 días, seguido de una crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer año durante 12 meses. Estabilización en frío y ligera filtración antes de embotellar.
Nota de cata
Color rubí y capa media. Aroma a vainilla, notas balsámicas típicas de la Garnacha, cacao fino y fruta madura. En boca, tiene buena estructura, es carnoso, con taninos maduros y toques balsámicos.
Maridaje
"Coca de recapte" con escalivada, butifarra y/o sardinas a la brasa. Pan con tomate y embutidos catalanes y tortillas. Barbacoas informales y copas.
Peculiaridades
Los vinos Lignum! son vinos de crianza parcial diseñados para acompañar todo tipo de momentos y comidas informales. Su nombre proviene de la palabra "Lignum!", que significa "madera" en latín y hace referencia al toque de crianza que tienen estos vinos, aportando cuerpo sin hacerlos demasiado pesados.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Polifenoles totales: 46
Acidez total sulfúrica: 3,59 g/l
Acidez volátil: 0,33 g/l
PH: 3,45
Azúcar residual: 0,3 g/l
Sulfuroso total: 80 mg/l
Datos nutricionales
Very attractive black-licorice nose with hints of chocolate and cherry liqueur. Lively fruit and a nice tannin structure that makes this moderately dry on the palate, the finish energetic and quite polished. Drink or hold.
Espanya
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France
