Les Nords
Cosecha
2022
Elaboración
Uvas cosechadas y seleccionadas a mano. Fermentación lenta a baja temperatura y estabilización. Segunda fermentación en la botella siguiendo el método tradicional. Crianza con sus lías durante un mínimo de 36 meses. Terminado con un licor de expedición de 4 gramos de azúcar.
Nota de cata
Aromas sutiles y elegantes. En nariz destacan las flores blancas, la fruta blanca y un toque cítrico, con una clara presencia de hierbas frescas y aromáticas. En boca es largo, con buena acidez y un final ligeramente amargo que aporta frescura y carácter.
Maridaje
Ideal con platos finos y delicados como lubina al horno, vieiras o pasta fresca con trufa. Una combinación pensada para una cocina elegante, sutil y sin artificios, que realza la frescura y el carácter del vino.
Peculiaridades
Les Nords es un Clàssic Penedès elaborado con una selección de viñedos de macabeo y xarel·lo (y una pequeña parte de chardonnay) situados en las laderas sombrías de las montañas de Ordal, donde la maduración es lenta y controlada. Esta orientación más fresca, junto con los microclimas de la zona, da como resultado un vino fino, sutil y equilibrado, con una acidez viva y una elegancia natural. Un espumoso que habla del lado más sereno y delicado de nuestro paisaje.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total sulfúrica: 3.86 g/l
Acidez volátil: 0.21 g/l
PH: 3.06
Azúcar residual: 4 g/l
Sulfuroso total: 59 mg/l
Datos nutricionales
Espanya
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