Les Granes
Cosecha
2024
Elaboración
Uva cosechada y seleccionada a mano. Fermentación lenta a baja temperatura y estabilización. Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional. Crianza sobre sus lías durante un mínimo de 18 meses. Afinado con licor de expedición de 4.5 gramos de azúcar.
Nota de cata
Rosado pálido y brillante. Aromas limpios de flores y fruta roja madura. En boca es fresco, con una burbuja fina y cremosa que lo hace muy agradable. Tiene una buena acidez y un final ligeramente cálido, que aporta volumen y equilibrio al conjunto.
Maridaje
Aperitivos fríos como un tártaro de ternera o de salmón. También con postres lácticos tipo una mousse de frutas.
Peculiaridades
Les Granes es un espumoso rosado elaborado con garnacha tinta del viñedo Pau Baqués, situado en las zonas más soleadas de nuestra finca, en las montañas de Ordal. La óptima exposición al sol y a la brisa marina, junto con un suelo férreo y rojizo, favorecen una maduración lenta y precisa de la uva. El resultado es un vino con volumen, pero a la vez fino y equilibrado, que expresa toda la fuerza y la sensualidad de las laderas soleadas del Penedès. Como el resto de espumosos de la bodega, sigue los criterios del sello Clàssic Penedès, dentro de la Denominación de Origen Penedès: 100% reserva, 100% ecológico y 100% del Penedès.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Acidez total sulfúrica: 4.3 g/l
Acidez volátil: 0.2 g/l
PH: 3
Azúcar residual: 7 g/l
Sulfuroso total: 74 mg/l
Datos nutricionales
Espanya
