La Volada
Cosecha
2025
Elaboración
Uvas recolectadas y seleccionadas a mano. Prensado en atmósfera de gas inerte y fermentación lenta a baja temperatura. Este vino no ha pasado por ningún proceso de crianza para conservar la frescura y las características propias de las variedades de uva.
Nota de cata
Color amarillo pálido. En nariz tiene un intenso perfume floral que recuerda a la rosa y al jazmín. En boca es muy refrescante, con un paso suave y un retrogusto cítrico que nos lleva a notas de naranja y pomelo
Maridaje
Cualquier tipo de pescado o marisco. Es también una muy buena opción para acompañar a los platos de cocina japonesa como los makis, nigiris o sashimis
Peculiaridades
La Volada es uno de los vinos más especiales de la bodega. Es un vino blanco elaborado con variedades de uva que han demostrado tener resistencia natural a enfermedades como el mildiu y el oídio, por lo que han requerido muchos menos tratamientos en la viña. Representa un nuevo panorama vitivinícola que nos permite elaborar vinos más limpios y saludables para las personas y más respetuosos con el medio ambiente.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 11% vol.
Acidez total sulfúrica: 4.18 g/l
Acidez volátil: 0.2 g/l
PH: 3.32
Azúcar residual: 5.3 g/l
Sulfuroso total: 77 mg/l
Datos nutricionales
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