El Fanio
Les Timbes

El Bosc Negre

El Bosc Negre

Cosecha

2021

Elaboración

Uvas cosechadas a mano y seleccionadas grano a grano en mesa de selección. Fermentación y maceración con las pieles durante 15 días. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. El vino ha sido fermentado con levaduras autóctonas y no ha sido clarificado ni filtrado para mantener su pureza.

Nota de cata

Presenta un color dorado intenso y una capa glicérica. Se trata de un vino blanco con intensos aromas de piel de naranja, miel y hierbas medicinales propias del Mediterráneo. En boca, es muy voluminoso y largo, un poco tánico y con un final amargo característico de la variedad.

Maridaje

Hombro de cordero al horno con patatas confitadas. Maridadlo también con quesos fuertes de leche cruda tipo firme.

Peculiaridades

El Bosc Negre es una finca compuesta por pequeñas terrazas de piedra seca en las Montañas de Ordal. Es nuestro viñedo más alto (a 400 metros de altitud) y fue plantado en 1962. Su estructura en forma de bumerán proporciona a las viñas una doble exposición muy interesante para producir un vino rico y equilibrado. Parte de las terrazas están orientadas hacia el este, hacia el puerto de Ordal, y la otra parte hacia el oeste, hacia la llanura del Penedès.

Datos técnicos

Grado alcohólico: 13.5% vol.
Acidez total sulfúrica: 4.3 g/l
Acidez volátil: 0.31 g/l
PH: 3
Azúcar residual: 1.8 g/l
Sulfuroso total: 78 mg/l
Datos nutricionales

Datos nutricionales

2021
Mundus Vini 2023: Gold Medal 
2021
Guía Peñín 2024: 92 punts 
Espanya
2021
James Suckling 2023: 94 punts 
USA
2021
Tim Atkin 2024: 95 punts ( wines of the year) 
UK
2021
Guía Peñín 2025: 93 punts
Espanya
El Bosc Negre

La Finca

El Bosc Negre és una finca de petites tarrasses de pedra seca a les Muntanyes d’Ordal. És la nostra vinya més alta (a 400 metres d'altitud) i fou plantada l’any 1962.

La seva estructura en forma de boomerang dona a les vinyes una doble exposició molt interessant per fer un vi ric i equilibrat. Part de les terrasses estan orientades a l’est, cap al port d’Ordal, i l’altra part, a l’oest, cap a la plana penedesenca.

Tota la finca està envoltada de boscos i vegetació típicament mediterrània que dona al vi un caràcter molt especial. Al cim de la finca hi ha un monument dedicat l’art de pedra seca, obra de Víctor Mata i el Centre d’Estudis de Subirats.


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