El Bosc Negre
Cosecha
2022
Elaboración
Uvas cosechadas a mano y seleccionadas grano a grano en mesa de selección. Fermentación y maceración con las pieles durante 15 días. Crianza de 9 meses en barricas de roble francés. El vino ha sido fermentado con levaduras autóctonas y no ha sido clarificado ni filtrado para mantener su pureza.
Nota de cata
Presenta un color dorado intenso y una capa glicérica. Se trata de un vino blanco con intensos aromas de piel de naranja, miel y hierbas medicinales propias del Mediterráneo. En boca, es muy voluminoso y largo, un poco tánico y con un final amargo característico de la variedad.
Maridaje
Vino blanco con mucha estructura y personalidad. Ideal para maridar con paletilla de cordero al horno, pato confitado o pollo especiado, así como con quesos curados e intensos o patés de caza. Un vino versátil que pide platos con carácter y profundidad.
Peculiaridades
El Bosc Negre es una finca compuesta por pequeñas terrazas de piedra seca en las Montañas de Ordal. Es nuestro viñedo más alto (a 400 metros de altitud) y fue plantado en 1962. Su estructura en forma de bumerán proporciona a las viñas una doble exposición muy interesante para producir un vino rico y equilibrado. Parte de las terrazas están orientadas hacia el este, hacia el puerto de Ordal, y la otra parte hacia el oeste, hacia la llanura del Penedès.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total sulfúrica: 4.2 g/l
Acidez volátil: 0.37 g/l
PH: 3,17
Azúcar residual: 2,2 g/l
Sulfuroso total: 86 mg/l
Datos nutricionales
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