Crestabocs
Cosecha
2023
Elaboración
Vendimia manual y selección de la uva grano a grano en mesa de selección.
Maceración y fermentación durante 8 días en depósitos de cemento.
Crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 litros durante 12 meses.
Afinado en botella.
Nota de cata
Color cereza picota con capa media. En nariz, presenta aromas intensos y expresivos de fruta roja fresca, especialmente fresa, combinados con notas cremosas de roble, regaliz y un sutil toque de especias dulces. En boca es un vino afrutado, con volumen y un punto salvaje.
Maridaje
Vino con carácter y volumen. Marida con estofados como rabo de toro, carrilleras o cordero guisado. Ideal con carnes a la brasa, tajines especiados o quesos artesanos.
Peculiaridades
La Garnacha de la Botera es un viñedo que ha crecido en paralelo al proyecto de Albet i Noya. Plantado en 2000, mostró durante años un carácter intenso e indomable, hasta encontrar con el tiempo su equilibrio natural. Tras 23 años de maduración y observación, nace Crestabocs, el primer vino 100% Garnacha Tinta del celler. Un proyecto impulsado por Martí Albet i Esteve, que apuesta por vinificaciones singulares y fieles al origen.
Datos técnicos
Grado alcohólico: 14.5 % vol.
Polifenoles totales: 41.7
Acidez total sulfúrica: 4.38 g/l
Acidez volátil: 0.38 g/l
PH: 3.13
Azúcar residual: 0 g/l
Sulfuroso total: 48 mg/l
Espanya
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