Reserva Martí
La Volada

El Corral Cremat

El Corral Cremat

Anyada

2014

Elaboració

Raïm collit i triat a mà en palots de 300kg, que deixem refredar a la cambra durant 24h. El raïm és premsat sencer i en atmosfera de gas inert. Segona fermentació en ampolla seguint el mètode tradicional. Criança amb les seves mares durant deu anys.

Nota de tast

Intenses aromes de llevats, pastisseria, flors silvestres i plantes aromàtiques. En boca és voluminós, de bombolla fina i amb un postgust d'herba fresca. Un caràcter mediterrani que només els xarel·los de casa nostra són capaços de donar.

Maridatge

Escumós gastronòmic i complex, ideal amb peixos nobles, marisc fi, aus trufades o rostit, formatges madurats i postres subtils com tatin de pera. Un vi de gran ocasió, que demana temps, calma i plats amb ànima.

Peculiaritats

El paratge del Corral Cremat forma part d'un conjunt de parcel·les envoltades de boscos, en una petita vall al bell mig de les Muntanyes d'Ordal, a gairebé 400 metres sobre el nivell del mar. És un amfiteatre natural orientat al sud, que rep molt poques hores de sol i ens dona una maduració del raïm molt lenta i amb una acidesa elevada, ideal per fer escumosos de llarga criança.

Dades tècniques

Grau alcohòlic: 12.5% vol.
Acidesa total sulfurica: 3.99 g/l
Acidesa volàtil: 0.34 g/l
PH: 2,96
Pressió CO2: 4.4
Sucre residual: 0,8 g/l
Sulfurós total: 62 mg/l
Dades nutricionals

Dades nutricionals

Decanter Awards 2023: 97.Best In show 
Here’s the perfect bottle to introduce those in the fine-wine community to the potential of Catalunya’s fine sparkling wines (...)This pure-Xarello wine from the 2012 vintage is straw-gold in colour. Fruits? Look out for yellow stonefruit in place of apple and grape – yet there’s a huge amount to enjoy, too, in the wine’s allusions to meadow grasses in high summer, to sweet crumble toppings, to the perfumes of wild flowers.
2012
· 
2015
Guia Peñin 2027: 94 punts
Espanya
2015
Tim Atkin 2026: 93 punts
Detalls...
Briny olive, Seville orange, very aromatic pear, tarragon, pretty, nice zip, fluid mid, salty, not hugely driven or exciting but lots of detail and layers, salty nut, the nose is bigger than the palate. Xarel-lo from a cool, high-altitude vineyard in the Ordal mountains. There's plenty of complexity here - salted nut and briny notes speak of some maturity, whilst seville orange and pear fruit are still concentrated and fresh. There's a tarragon-like herbal lift, and plenty of zip and drive - although it isn't a hugely tense of Xarel-lo, very enjoyable on release.
uk
2014
James Suckling 2026: 93 punts
Detalls...
Complex and layered with a rich toasty character, offering aromas of bruised apples, preserved lemons and subtle nuttiness. The palate is full and creamy with depth and structure, showing fine bubbles and a lingering finish. A solid and well-made sparkling wine. Nicely developed and structured. Drink now or hold.
USA
2014
Miquel Udin 2025: 94 punts
Espanya
2013
Tim Atkin 2024: 94 punts 
UK
2013
Guia de Vins de Catalunya 2024: 9,83 
Catalunya
2012
Guía Peñín 2024: 93 punts 
Espanya
2012
James Suckling 2023: 94 punts 
USA
2011
Decanter 2022: 97.Best in Show 
Detalls...
The Catalonian sparkling-wine scene is in full ferment at present, with a huge range of ground-breaking wines finding their way to market -- though a glance at the vintage date on this wine shows that this is a revolution that has been in the making for over a decade now. The wine is pale-gold and fine-beaded. That heady scent of dry grasses, cream, herbs and wild flowers could only come from Xarel-lo, and only from Catalonia, too, with all its Mediterranean distinctiveness. The wine is mouth-filling, dry and structured, as perfumed on the tongue as it is in the glass, and ideally suited not only as a head-turning aperitif but for mealtime use, too.
UK
2011
Millésime Bio 2022: Gold Medal 
France
2011
Mundus Vini 2022: Gold Medal 
Germany
2011
Premis Vinari 2022: Medalla d'Or 
Catalunya
El Corral Cremat

El Paratge

En un racó amagat de les Muntanyes d’Ordal, envoltat de boscos i a gairebé 400 metres d’altitud, s’obre un amfiteatre natural conegut com El Corral Cremat. Un indret singular, orientat al sud, que rep poques hores de sol directe i afavoreix una maduració lenta i regular del raïm, mantenint una acidesa alta i natural, perfecta per a l’elaboració d’escumosos de llarga criança.

Ens trobem amb un terreny molt calcari, de textura pinyolenca i composició equilibrada; poc profund i amb la roca mare sempre present. Una estructura de sòl típic de les Muntanyes d’Ordal que sap guardar l’aigua de la pluja per quan el cep té set.

El nom de Corral Cremat prové d’un incendi que va tenir lloc al 1948 al corral de l’antic mas del Maset de Dalt, ubicat al capdamunt de la vall i deshabitat des de 1930, que amb el temps va esdevenir definitori d’aquest llogaret.

El Corral Cremat

Varietat: Xarel·lo
Any de plantació: 1995-2004
Sistema de conducció: Roiat
Tipus de sòl: de textura franca, amb nòduls calcaris, les parts baixes són profundes i riques pel procés erosiu, les parts altes pobres.
Altitud: 380m

El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat El Corral Cremat

Altres vins que et poden agradar

3 Macabeus Les Timbes Les Timbes El Bosc Negre Crestabocs La Milana Reserva Martí