El Fanio
Les Timbes

El Bosc Negre

El Bosc Negre

Anyada

2021

Elaboració

Raïm collit a mà i seleccionat gra a gra en taula de tria. Fermentació i maceració amb les pells durant 15 dies. Criança durant 9 mesos en botes de roure francès. El vi ha fermentat amb llevats autòctons i no ha estat ni claricat ni filtrat per mantenir la seva puresa.

Nota de tast

Color daurat intens i capa glicèrica. És un vi blanc amb intenses aromes de pell de taronja, mels i herbes remeieres pròpies del Mediterrani. En boca és molt voluminós i llarg, un punt tànic i amb el final amarg característic de la varietat.

Maridatge

Espatlla de xai al forn amb patates confitades. Marideu-lo també amb formatges forts de llet crua tipus fermier.

Peculiaritats

El Bosc Negre és una finca de petites terrasses de pedra seca a les Muntanyes d'Ordal. És la nostra vinya més alta (a 400 metres d'altitud) i fou plantada l'any 1962. La seva estructura en forma de bumerang dona a les vinyes una doble exposició molt interessant per fer un vi ric i equilibrat. Part de les terrasses estan orientades a l'est, cap al port d'Ordal, i l'altra part, a l'oest, cap a la plana penedesenca.

Dades tècniques

Grau alcohòlic: 13.5% vol.
Acidesa total sulfurica: 4.3 g/l
Acidesa volàtil: 0.31 g/l
PH: 3
Sucre residual: 1.8 g/l
Sulfurós total: 78 mg/l
Dades nutricionals

Dades nutricionals

2021
Mundus Vini 2023: Gold Medal 
2021
Guía Peñín 2024: 92 punts 
Espanya
2021
James Suckling 2023: 94 punts 
USA
2021
Tim Atkin 2024: 95 punts ( wines of the year) 
UK
El Bosc Negre

La Finca

El Bosc Negre és una finca de petites tarrasses de pedra seca a les Muntanyes d’Ordal. És la nostra vinya més alta (a 400 metres d'altitud) i fou plantada l’any 1962.

La seva estructura en forma de boomerang dona a les vinyes una doble exposició molt interessant per fer un vi ric i equilibrat. Part de les terrasses estan orientades a l’est, cap al port d’Ordal, i l’altra part, a l’oest, cap a la plana penedesenca.

Tota la finca està envoltada de boscos i vegetació típicament mediterrània que dona al vi un caràcter molt especial. Al cim de la finca hi ha un monument dedicat l’art de pedra seca, obra de Víctor Mata i el Centre d’Estudis de Subirats.


Altres vins que et poden agradar