El Bosc Negre
Anyada
2022
Elaboració
Raïm collit a mà i seleccionat gra a gra en taula de tria. Fermentació i maceració amb les pells durant 15 dies. Criança durant 9 mesos en botes de roure francès. El vi ha fermentat amb llevats autòctons i no ha estat ni claricat ni filtrat per mantenir la seva puresa.
Nota de tast
Color daurat intens i capa glicèrica. És un vi blanc amb intenses aromes de pell de taronja, mels i herbes remeieres pròpies del Mediterrani. En boca és molt voluminós i llarg, un punt tànic i amb el final amarg característic de la varietat.
Maridatge
Vi blanc brisat amb estructura i personalitat. Ideal per maridar amb espatlla de xai al forn, ànec confitat o pollastre especiat, així com amb formatges curats i intensos o patés de caça. Un vi versàtil que demana plats amb caràcter i fondària.
Peculiaritats
El Bosc Negre és una finca de petites terrasses de pedra seca a les Muntanyes d'Ordal. És la nostra vinya més alta (a 400 metres d'altitud) i fou plantada l'any 1962. La seva estructura en forma de bumerang dona a les vinyes una doble exposició molt interessant per fer un vi ric i equilibrat. Part de les terrasses estan orientades a l'est, cap al port d'Ordal, i l'altra part, a l'oest, cap a la plana penedesenca.
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 12% vol.
Acidesa total sulfurica: 4.2 g/l
Acidesa volàtil: 0.37 g/l
PH: 3,17
Sucre residual: 2,2 g/l
Sulfurós total: 86 mg/l
Dades nutricionals
Catalunya
UK
Espanya
Detalls...
Espanya
Detalls...
Espanya
USA
UK
Espanya
Catalunya
