2023
Verema manual i selecció del raïm gra a gra a la taula de tria. Maceració i fermentació durant 8 dies en cubs de ciment. Criança en botes de roure francès de 225 i 500 litres durant 1 any. Afinament en ampolla.
Color cirera picota amb capa mitjana. En nas, mostra aromes intenses i expressives de fruita vermella fresca, especialment maduixa, combinades amb notes cremoses de roure, regalèssia i un subtil toc d’espècies dolces. En boca és un vi afruitat, amb volum i un punt salvatge
Vi amb força i personalitat. Marida amb guisats com cua de bou, galtes o caldereta de xai. Ideal amb carns a la brasa, tajins especiats o formatges artesans.
La Garnatxa de la Botera és una vinya que ha crescut en paral·lel al projecte d’Albet i Noya. Plantada el 2000, va mostrar durant anys un caràcter intens i indomable, fins trobar amb el temps el seu equilibri natural. Després de 23 anys de maduració i observació, neix Crestabocs, el primer vi 100% Garnatxa Negra del celler. Un projecte impulsat per Martí Albet i Esteve, que aposta per vinificacions singulars i fidels a l’origen.
Grau alcohòlic: 14.5 % vol.
Polifenols totals: 41.7
Acidesa total sulfurica: 4.38 g/l
Acidesa volàtil: 0.38 g/l
PH: 3.13
Sucre residual: 0 g/l
Sulfurós total: 48 mg/l