3 Macabeus
Anyada
2025
Elaboració
Verema manual a finals d'agost. El raïm ha fet una maceració en fred prèvia a una premsada en atmosfera de gas inert durant 12 hores i fermentació lenta a baixa temperatura. Aquest vi no ha tingut cap procés de criança per mantenir la frescor de la varietat.
Nota de tast
Color groc pàl·lid. En nas és un vi molt fragant amb notes de figues verdes i espàrrecs, pera madura, cítrics i flors de primavera. En boca es mostra refrescant gràcies a l'alt grau d'acidesa i afruitat. Ens retornen també els gustos de figues i de boix
Maridatge
Amanides de primavera amb vinagretes refrescants. També ideal per maridar tota mena d'arrossos, siguin de mar o de muntanya
Peculiaritats
El 3 Macabeus és un vi provinent de tres vinyes velles (plantades als anys 50) de la varietat macabeu que es troben a l'entrada de la finca de Can Milà de la Roca. Són unes vinyes molt especials que ens donen un raïm únic per fer un vi tranquil d'alta complexitat aromàtica i gustativa. Vinyes velles i en vas, amb unes arrels molt profundes, capaces de plasmar la mineralitat característica de la subzona de les Muntanyes d'Ordal.
Dades tècniques
Grau alcohòlic: 11.5% vol.
Acidesa total sulfurica: 4,12 g/l
Acidesa volàtil: 0.23 g/l
PH: 3.16
Sucre residual: 0.01 g/l
Sulfurós total: 76 mg/l
Dades nutricionals
Espanya
Detalls...
USA
France
Catalunya
Catalunya
Catalunya
Spain
